O suco de beterraba ajuda a aumentar a imunidade e tratar os sintomas da gripe. É preparado em poucos minutos graças ao uso de uma centrífuga ou extrator, preferindo vegetais crus.
É uma rica fonte de nitratos. O nitrato também é encontrado em outros vegetais, como espinafre, rúcula, couve, escarola, alho-poró e brócolis. Para consumir nitratos suficientes para melhorar seu desempenho (300 a 400 mg), você precisaria comer pelo menos 200 gramas de beterraba; ou 150 gramas de espinafre ou 100 gramas de rúcula (você conhece um prato com meio quilo de rúcula como fica?).
O suco concentrado de beterraba é, portanto, uma forma mais prática de consumo. O suco de beterraba vermelha também pode ser um bom compromisso para aproveitar os efeitos benéficos.
Os benefícios do suco de beterraba vermelha
Beterraba é uma planta herbácea bienal da família Chenopodiaceae.
As raízes da planta podem ser consumidas cruas ou cozidas ou usadas para obter um suco colorido e saudável.
O suco é preparado usando o espremedor ou extrator e é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes. Beber suco de beterraba regularmente é útil para prevenir e melhorar os sintomas da gripe, como tosse, gripe e resfriado.
É de fato um remédio natural para aumentar as defesas imunológicas, além de representar um tônico e remineralizante útil para recuperar energia em caso de doenças sazonais ou após uma atividade esportiva muito intensa.
Também é útil para melhorar a circulação, fortalecer as paredes dos capilares e reduzir a hipertensão, além de promover a digestão, pois estimula as secreções gástricas.
A raiz de beterraba vermelha também contém antioxidantes que, ao contrariar a ação dos radicais livres, mantêm o corpo jovem e saudável por mais tempo.
O suco pode ser consumido por todos, mas é melhor não abusar dele em caso de gastrite, ácido estomacal ou para pessoas que sofrem de refluxo gastroesofágico.
Qual é a prova?
Pesquisadores da Universidade de Exeter descobriram que beber suco de beterraba (500ml por dia) por uma semana pode melhorar o desempenho.
Os voluntários do estudo tornaram-se 15% mais resistentes à fadiga. Um estudo mais aprofundado dos mesmos pesquisadores descobriu algo muito interessante sobre os ciclistas; aqueles que beberam 500ml de suco de beterraba duas horas e meia antes de um contra-relógio melhoraram seu desempenho em 2,8% em uma corrida de 4 km. Também houve melhorias em uma corrida de 16,1 km, em 2,7%.
Além disso, uma revisão de 17 estudos de pesquisadores britânicos e australianos concluiu que a suplementação da dieta com beterraba ou nitrato melhora significativamente a resistência,
A resistência é medida como o tempo até a exaustão; é o tempo em que um sujeito atinge o esgotamento de seus recursos físicos em uma determinada prova. Embora o tempo até a exaustão não seja uma medida direta de desempenho, esse nível de melhoria pode se traduzir em uma redução de 2% no tempo de corrida.
Suco de beterraba, como prepará-lo
Pode ser preparado usando o espremedor ou extrator. Usando a centrífuga, o suco de beterraba será mais líquido, enquanto se você escolher o extrator será mais denso, pois também conterá parte da polpa.
O suco de beterraba pode ser feito usando apenas beterraba, mas como a beterraba não tem um sabor particularmente forte, geralmente é escolhida uma mistura de frutas e vegetais que também inclua beterraba.
Por exemplo, um pedaço de raiz de gengibre, uma maçã ou um suco de cenoura ou limão pode ser adicionado à beterraba. A quantidade de beterraba depende da adição de outros ingredientes: geralmente duas beterrabas vermelhas de tamanho médio são suficientes para fazer um copo de suco.
O suco de beterraba, como todos os sucos obtidos por centrifugação ou extração, deve ser consumido imediatamente para manter inalteradas as propriedades nutricionais e organolépticas.
